La polemica: “Un articolo ispirato da una vecchia pubblicazione di un autore italiano che potrebbe far sorridere se non nascondesse preoccupanti risvolti di carattere economico ed occupazionale” (repubblica.it) – “Dal Financial […]
(ilfattoquotidiano.it) – Dopo le levate di scudi di pastai e pizzaioli indignati per le farine di insetti, il governo ha deciso di intervenire con una stretta che comunque non impediranno l’ingresso […]
(Francesca Del Vecchio – la Stampa) – «Me lo aspettavo amaro. E invece il sapore dolce mi ha sorpreso. Ero molto scettico». Davide Pazzini, 30 anni, è tra i primi […]
(ANSA) – La più grande catena di caffè del mondo, Starbucks, lancerà una linea di bevande a base di olio d’oliva, che debutterà nelle caffetterie dell’azienda in Italia questa settimana e […]
(Ludovica Amici – tpi.it) – Hanno un sapore piuttosto nocciolato, ma anche il ricordo dei semi di girasole, o dei popcorn. Per alcuni somigliano di più ai gamberetti. Sono sicuramente […]
L’indagine del Gusto in 10 punti vendita della Grande distribuzione presente in tutta Italia. Le etichette, le sorprese e i commenti dei clienti: ecco tutti i prodotti in cui si trovano […]
Se ne trovano nei coloranti fatti con la cocciniglia di caramelle e bitter, nei frammenti di cioccolato e in tanti altri alimenti (Luisa Mosello – repubblica.it) – È un tema […]
(Milena Gabanelli e Francesco Tortora – corriere.it) – La carne artificiale è il business del XXI secolo. Per ricercatori e imprenditori tech non è solo la risposta più efficace al […]
(veritaeaffari.it) – Carne come principale colpevole dell’inquinamento atmosferico? C’è chi cerca di ridurne il consumo vietandone pure la pubblicità. E la città olandese di Harleem sarà la prima al mondo a compiere questo […]
(tpi.it) – Nel Regno Unito un team di accademici dell’Università di Cardiff e dell’Uwe di Bristol stanno sperimentando pasti a base di insetti per i bambini delle scuole elementari. Il […]
Una ricerca sull’atteggiamento verso questo cibo degli italiani non lascia dubbi: la prediligono in grande maggioranza. Al tempo stesso vogliono allevamenti sostenibili, che però devono essere tradizionali. Perché sono contrari […]
(Fabrizio Goria – la Stampa) – Dopo la guerra, la carestia. Il rischio è quello di avere almeno 13 milioni di persone di nuovi affamati nel mondo. L’allarme lo lancia la […]
Sarà disponibile come prodotto intero (congelato o essiccato) e in polvere. Le precedenti autorizzazioni avevano riguardato il verme giallo essiccato e la locusta migratrice. (tag43.it) – L’UE ha autorizzato il […]
Progetto per catalogare tutti gli alcolici con l’etichetta «F», la peggiore in assoluto. (Carlo Cambi – laverita.info) – È il cigno nero del vino. Gian Marco Centinaio, sottosegretario agricolo della […]
La città è senza dubbio la culla di uno dei piatti più amati al mondo. Ecco 5 pizzerie top all’ombra del Vesuvio. (tag43.it) – Nel 1889, in occasione della visita […]
(Maurizio Bertera – il Giornale) – Se per gli italiani la Fiorentina è la squadra che gioca al Comunale ma anche uno dei massimi godimenti carnivori, in Toscana il dualismo […]
(Marino Niola – Salute – la Repubblica) – Natale non è solo una celebrazione religiosa. È una liturgia gastronomica. Una sacralizzazione della convivialità e della condivisione. Dove l’eccesso non è solo […]
(Antonio G. Rebuzzi* – Il Messaggero” – *Professore di Cardiologia Università Cattolica Roma) – Si è sempre attribuita molta importanza, sia nel trattamento che nella prevenzione della fibrillazione atriale (aritmia) […]
Una risoluzione azzera i finanziamenti al settore e impone gli avvertimenti sanitari. In pericolo 13 miliardi di fatturato. (Carlo Cambi – laverita.info) – Dallo Stato etico a quello dietetico è […]
(Carlotta Lombardo – il Corriere della Sera) – Milioni di persone nel mondo sgranocchiano insetti. In Messico, le chapulines, le cavallette condite con peperoncino e lime, sono un popolare snack ma […]
(leggo.it) – Il drammaturgo irlandese George Bernard Shaw diceva: «Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare». Forse aveva ragione. Arrivato l’autunno è […]
All’assemblea delle Nazioni Unite contro la fame nel mondo dettano l’agenda le multinazionali che vogliono imporci il cibo in provetta perché più «verde». Federalimentare: «Puntano alle quote di mercato dell’Italia». […]
(Marino Niola – la Repubblica) – A voi sono vietati gli animali morti, il sangue, la carne di porco e ciò su cui sia stato invocato altro nome che quello […]
(Francesco Specchia – Libero quotidiano) – Che cosa poco romantica, in fondo, è l’ “entomofagia”, la voracità dell’infinitamente piccolo. Una volta le tarme ispiravano la simpatia dell’antico, apparivano gradite ospiti […]
(ANTONINO IORIO) – Ogni anno, stando agli ultimi dati disponibili, in Italia più di 200 mila tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura per le più svariate ragioni: confezioni sovradimensionate, acquisti […]
(Flavio Pompetti – Il Messaggero) – Aiuto, è finito il ketchup! Il blocco delle fabbriche durante il lockdown ha fatto sparire dagli Stati Uniti, dai fast food e dai ristoranti […]
(Carlo Ottaviano – il Messaggero) – «La porca, la porca! Ciavemo la porchetta, signori! la bella porca de l’ Ariccia co un bosco de rosmarino in de la panza! » […]
(efsa.europa.eu) – L’EFSA pubblica quest’oggi un insieme di pareri scientifici in esito a richieste di valutazione di nuovi alimenti. Tra i pareri compare la prima valutazione completa di un prodotto […]
(leggo.it) – Come riconoscere un buon panettone? Cosa serve per fare un panettone di altà qualità? Arriva il decalogo per riconoscere un buon panettone anche grazie ai consigli dello chef Iginio Massari sull’ultimo […]
(Mariella Bussolati – it.businessinsider.com) – L’informazione è ormai chiara per tutti: il cibo che mangiamo può influire molto sulla nostra salute, sia in senso negativo, ma anche in senso positivo. Una nuova ricerca […]
Si svolgerà martedì 24 novembre, ore 14:30, l’evento digitale “Virtù, i 100 ingredienti della dieta sostenibile”, per educare al concetto di sostenibilità alimentare e per promuovere la dieta mediterranea in […]
(Emma Burnett e Luke Owen, The Conversation – it.businessinsider.com) – La maggior parte delle persone si affida ai supermercati, e questi megastore dominano la nostra economia alimentare. Partecipano a un sistema che dipende dall’agricoltura e dalla produzione […]
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